厨神们，豆花鱼这道川味经典，你是不是也想挑战自制？🤔今天就来解锁豆花鱼的正确打开方式，要不要加酸菜，全看你的味蕾选择！🌶️。

首先，咱们得准备新鲜嫩滑的豆花，它是主角，轻轻一烫，Q弹诱人💖。然后是鱼片，选材讲究，薄如蝉翼，滑而不腻🐟。

🔥酸菜助攻or不？

说到酸菜，这是四川火锅的灵魂，但对于豆花鱼，是否加酸菜，是个小争议。传统的川味爱好者会告诉你，酸菜的酸爽能提鲜，让鱼肉更入味！🧆但如果你不喜欢太酸，那就轻盈点，少放或者不放，让豆花的清香更纯粹。

🧆秘制调料大集合!

调好底汤是关键，高汤+豆瓣酱，再撒上葱姜蒜末，麻辣鲜香，一个都不能少🌶️。别忘了，花椒和干辣椒，辣而不燥，这才是地道的川味啊！🌶️🌶️

🍳最后一步，一试即成!

锅里烧热油，下入调料爆香，接着放入鱼片，快速翻煎至两面微黄，捞出备用。豆花则轻轻滑入锅中，待汤汁收浓，再倒入鱼片，最后撒上葱花，一碗热气腾腾的豆花鱼就大功告成了！🍲🎉

亲自动手，每一道工序都充满乐趣，正宗豆花鱼，酸菜与否，只在你的一念之间！🤔动手试试，让你的餐桌成为家人们的点赞焦点吧！👏👏