古树普洱茶既不是红茶也不是绿茶，它是一种特殊的发酵茶，属于黑茶类。制作工艺独特，经过杀青、揉捻、晒青、堆积发酵等多个步骤，口感醇厚，香气独特。

🌿嘿，今天来聊聊一个茶友们常问的问题——古树普洱茶是红茶还是绿茶呢？这个问题的答案可能会让不少小伙伴感到意外哦！🤔首先，我们要明确的是，古树普洱茶既不是红茶，也不是绿茶，它其实是属于黑茶类的一种特殊发酵茶。茶叶的分类主要依据其加工工艺的不同，大致可以分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和黑茶六大类。绿茶是通过高温杀青来保持茶叶中的绿叶素，所以茶汤颜色翠绿，香气清雅，口感鲜爽。红茶则是通过全发酵，使茶叶中的茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，茶汤呈红色，口感醇厚，香气浓郁。而古树普洱茶采用的是独特的后发酵工艺，即在杀青和揉捻之后，还需要经过晒青、堆积发酵等多个步骤。这种发酵过程使得普洱茶的茶多酚氧化程度介于绿茶和红茶之间，茶汤呈现出橙黄色至红褐色，香气独特，口感醇厚且层次丰富。不仅如此，古树普洱茶还因其生长环境的独特性而闻名。古树普洱茶通常生长在云南的深山老林中，这些古树往往树龄百年以上，根深叶茂，吸收天地精华，所产茶叶品质更佳，香气更为迷人。所以，下次当你品饮一杯古树普洱茶时，不妨细细品味它的独特风味，感受它不同于绿茶和红茶的迷人魅力吧！✨记得分享给你的朋友们，一起探索茶的世界，享受茶带来的美好时光哦！🎉