本文介绍了春节期间适合制作的10道经典菜肴，涵盖了从开胃凉菜到丰盛热菜，再到甜蜜点心。通过详细的食材准备和烹饪步骤，帮助读者轻松掌握每一道菜的做法，为家庭聚会增添更多温馨与欢乐。

亲爱的朋友们，春节的脚步越来越近啦！是不是已经开始琢磨年夜饭该准备些什么好菜呢？今天就为大家带来一份精心挑选的春节菜谱 ，包括10道经典又美味的菜肴，保证让你的家宴倍有面子！

一、开胃凉菜——酸辣黄瓜卷

首先登场的是清爽可口的酸辣黄瓜卷。这道菜不仅简单易做，而且口感爽脆，酸辣适中，特别适合在大鱼大肉之前开胃。准备新鲜黄瓜一根，切成薄片后卷起来摆盘。调料汁则需要醋、生抽、蒜末、辣椒油等混合调制。将调好的汁淋在黄瓜上，放置冰箱冷藏半小时即可享用。

二、传统热菜——红烧狮子头

接下来是重头戏之一——红烧狮子头。选用肥瘦相间的猪肉剁成肉馅，加入适量葱姜水、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀后制成大丸子。先煎至表面金黄，再放入砂锅中慢炖一个小时左右。炖煮过程中加入酱油、糖、料酒等调味品，直到汤汁浓稠，肉质软嫩入味。

三、创意菜品——菠萝古老肉

菠萝古老肉是一道充满创意的菜品。它将酸甜可口的菠萝与炸得酥脆的里脊肉完美结合。先把里脊肉切丁裹粉炸熟，然后用番茄酱、白醋、白糖调成酸甜汁，最后把炸好的肉丁和新鲜菠萝块一起翻炒均匀。色泽诱人，味道绝佳。

四、养生佳肴——清蒸鲈鱼

说到健康养生，怎能少了清蒸鲈鱼呢？选择一条新鲜的鲈鱼，处理干净后在鱼身上划几刀，撒上姜丝、葱段，淋上少许料酒去腥。放入蒸锅中大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。出锅前淋上热油，并浇上蒸鱼豉油提鲜。

五、家常风味——麻婆豆腐

麻婆豆腐作为一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的特点深受大家喜爱。准备好嫩豆腐一块，切成小块焯水备用。锅中放油，下入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量清水煮沸，放入豆腐小火慢炖几分钟，最后勾芡收汁，撒上花椒粉、辣椒粉、葱花即可。

六、甜蜜点心——椰蓉糯米糍

吃完咸的，再来点甜的吧！椰蓉糯米糍是一款非常受欢迎的传统中式点心。将糯米粉加水揉成团，分成小剂子包入豆沙馅或芝麻馅，搓圆后放入蒸笼蒸熟。取出后滚上一层椰蓉，香甜软糯，令人回味无穷。

七、特色小吃——炸春卷

炸春卷也是春节餐桌上常见的美食之一。可以根据个人口味选择不同的馅料，如韭菜鸡蛋、胡萝卜木耳等。将馅料包入春卷皮中，卷成长条形，用蛋液封口。放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油分即可。

八、营养汤品——冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤是一道清淡滋补的汤品。将排骨焯水去除血沫，冬瓜去皮切块。把排骨放入锅中加足量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，再加入冬瓜继续炖煮20分钟，最后加盐调味。

九、经典冷盘——蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道经典的川式凉菜。选用猪五花肉煮熟后切成薄片，整齐地码放在盘中。蒜泥、生抽、香醋、香油等调成蘸料，搭配着吃十分过瘾。

十、节日甜品——红豆汤圆

最后压轴出场的是红豆汤圆。将糯米粉加水揉成团，搓成小圆球。红豆提前泡发煮烂，加入冰糖熬制成红豆沙。把汤圆放入煮沸的水中煮熟后捞出，放入红豆沙中拌匀食用，寓意着团圆美满。

宝子们，按照这份春节菜谱 来准备年夜饭，相信一定能给家人带来满满的惊喜与幸福哦！