厨神们，剁椒鱼块这道辣而不燥的经典菜肴，你知道选哪种鱼才最对味吗？跟着我，咱们一起探索这道菜的鱼肉秘籍！👩‍🍳🌶️

首先，咱们聊聊最常见的选择——鲈鱼🐟。鲈鱼肉质细腻，鲜美且刺少，简直是剁椒鱼块的完美搭档。清蒸或红烧，都能锁住鲜嫩，辣椒的热情与鱼的鲜美交织，绝了！。

🐟海鲈or江鲈？你Pick哪个？

海鲈鱼肉更紧实，适合做鱼块，口感弹牙；江鲈则稍嫩一些，适合做剁椒鱼头，鲜香四溢。看你更喜欢哪种口感啦！。

🐟草鱼or鲤鱼？家庭餐桌的常客

草鱼肉厚实，剁椒鱼块做出来分量足，下饭神器；鲤鱼则是经济实惠的选择，肉质虽不如草鱼，但酸辣适中，家常味十足。两者都适合初学者尝试哦！。

🐟新手必看！避开这几点

选鱼时，避开过于肥腻的鱼，剁椒鱼块追求的是鲜嫩，不是油腻。新鲜是王道，一定要挑肉质紧密、眼睛明亮的。别忘了，处理鱼刺也是技术活，小心不要被辣得忘了哦！!

剁椒鱼块，不仅是一道菜，更是家的味道。下次做菜时，记得试试不同鱼类的差异，说不定会有意想不到的惊喜呢！🥰烹饪路上，我们一起探索，一起享受美食的乐趣吧！。