小伙伴们,是不是每次做鹿茸菇炒肉都纠结要不要焯水?今天就来揭秘这一步骤,让你的菜品口感升级!?
🔥首先,我们要明确,不是所有食材都需要焯水哦!鹿茸菇这宝贝,它本身就有鲜美的口感,如果焯水可能会损失那份天然的嫩滑。?
🔥不焯水的鹿茸菇炒肉做法:
1️⃣ 准备新鲜的鹿茸菇,洗净后轻轻挤掉多余水分,保持菌菇的鲜嫩。?
2️⃣ 五花肉切片,用料酒、生抽腌制10分钟,提升肉质鲜香。?
3️⃣ 锅热油,下五花肉小火煎至微黄,出香味后盛出备用。?
4️⃣ 锅中留底油,放入鹿茸菇翻炒,加入少许盐提味,让菇香充分释放。?
5️⃣ 当鹿茸菇微软时,再将五花肉回锅,大火快速翻炒均匀,出锅前撒上葱花点缀,大功告成!?
🔥小贴士:焯水与否看情况
如果你的鹿茸菇比较大或者担心有杂质,可以先用热水快速过一下,但记得时间要短,保持菌菇的原汁原味。?
总的来说,鹿茸菇炒肉的关键在于火候和搭配,记住这几点,你的餐桌就能成为美食秀场!?
下次试试不焯水的做法,保证惊艳你的味蕾!🍽️✨
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